RNCP38344 - Responsable technico-commercial en vins et produits dérivés - orientation produit

La certification Responsable technico-commercial en vins et produits dérivés - orientation produit est un titre de niveau 5 délivré par le Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire. Elle vise à former des professionnels capables de réaliser diverses activités dans le domaine du commerce et de la gestion des vins et produits dérivés. Les activités visées par la certification comprennent notamment la réalisation d'activités commerciales telles que la vente, l'achat et le marketing, ainsi que la gestion, l'organisation et la logistique en fonction du type d'entreprise où le titulaire exerce ses fonctions. En tant que chef de rayon en Grande et Moyenne Surface ou gérant de magasin, le responsable technico-commercial en vins et produits dérivés est en charge de la gestion des stocks, du contrôle du marchandisage et de l'organisation des campagnes de promotion. Dans une maison de négoce, une cave coopérative ou une cave particulière, il est responsable de la gestion, du transport et de la distribution du produit. La certification atteste des compétences du titulaire en matière de présentation des facteurs qui influent sur les caractéristiques du vin et des produits dérivés, tels que le terroir viticole, les composants du raisin, la qualité de la vendange et les processus biochimiques de transformation de la matière première. Elle permet également de présenter les différents modes d'élaboration, d'élevage et de conditionnement des vins et des produits dérivés, ainsi que les différentes catégories de vins et dérivés et les règlements correspondants. Le titulaire est en mesure d'expliquer les différents types de vinification et d'élaboration, de justifier les contrôles et les analyses en cours d'élaboration des produits, et de décrire les vins et les produits dérivés destinés à la vente. La certification met également l'accent sur l'analyse sensorielle des vins et produits dérivés en lien avec l'acte de vente. Le titulaire est capable de décrire un vin par l'analyse sensorielle, de présenter un vin ou un produit dérivé à la clientèle, et d'animer une dégustation. Enfin, elle permet de développer les compétences pour la commercialisation des vins et produits dérivés, en caractérisant la filière vin, en présentant la législation particulière à la mise en marché des vins et dérivés, et en réalisant la prospection et la vente des produits. Après l'obtention de la certification, les titulaires peuvent exercer divers métiers tels que technico-commercial de maison de négoce et de coopératives vitivinicoles, responsable ou gérant de magasin, de cave ou de caveau, chef de rayon en Grande et Moyenne Surface ou encore acheteur en Grande et Moyenne Surface. Ces métiers exigent une connaissance scientifique et technique du produit, une connaissance professionnelle de l'environnement économique et législatif de la filière, ainsi qu'une compétence professionnelle pour la commercialisation des vins et de leurs dérivés. En résumé, la certification Responsable technico-commercial en vins et produits dérivés - orientation produit vise à former des professionnels qualifiés pour travailler dans le domaine du commerce et de la gestion des vins et produits dérivés, en leur apportant les compétences nécessaires pour réussir dans leurs fonctions.