RNCP37960 - Ingénieur de l'Ecole nationale supérieure d'agronomie et des industries alimentaires, spécialité Production agroalimentaire

, produits, déchets, emballages, énergie) en intégrant les contraintes de coûts, de qualité, de sécurité, d'environnement et de délais Maîtriser les techniques et les méthodes de la qualité et de la sécurité, les méthodes de résolution de problèmes, les outils de gestion de la maintenance, les règles de gestion de projets, les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, les référentiels de management de la qualité et de la sécurité, les normes et les règlements de l'industrie alimentaire.

La Certification d’Ingénieur de l’Ecole Nationale Supérieure d’Agronomie et des Industries Alimentaires, spécialité Production Agroalimentaire, délivrée par l’Université de Lorraine – ENSAIA Ecole Nat Sup Agronomie Indust Alimentaires, est un titre de niveau 7 qui ouvre les portes vers divers métiers et compétences dans le domaine agroalimentaire. L’ingénieur de l’ENSAIA spécialisé en Production Agroalimentaire peut occuper des fonctions variées telles que la production, la qualité, la sûreté environnementale et la logistique au sein des industries agroalimentaires. Il est capable de gérer et d’animer la production dans ses différents aspects : humains, techniques, économiques et environnementaux, que ce soit pour une ligne de fabrication, plusieurs lignes ou l’ensemble de la production d’un site ou d’un groupe. Il assure également toutes les activités connexes telles que les méthodes-industrialisation, la qualité, la maintenance, la logistique, les approvisionnements et les achats, tout en contribuant à l’amélioration de l’organisation support de ces activités.

Doté d’une vision systémique intégrée, l’ingénieur est en mesure d’analyser, de concevoir et de modifier des systèmes de production à toute échelle, dans un objectif de durabilité globale. Les métiers accessibles sont nombreux, allant du pilotage et de l’optimisation d’une ligne de production en passant par l’adaptation des lignes existantes à un nouveau cahier des charges, jusqu’à la mise en place d’une démarche d’amélioration continue de la productivité et de la rentabilité. L’ingénieur peut également être amené à déployer la politique de responsabilité sociétale de l’entreprise, à concevoir et installer des lignes de production ou encore à gérer des projets multi-acteurs en interface avec tous les acteurs de la production, à l’échelle nationale ou internationale.

Pour exercer ces différentes activités, la certification de l’ingénieur se base sur quatre blocs de compétences professionnelles : améliorer et développer l’outil de production, conduire la production, piloter et améliorer les organisations, et gérer des projets multi-acteurs. Ces compétences sont centrées sur celles de l’ingénieur production tel que défini par l’APEC, appliquées aux produits agroalimentaires mais également étendues aux activités de la logistique, de la maintenance, du conditionnement et du développement de solutions innovantes.

L’ingénieur certifié dispose d’un large champ de connaissances disciplinaires en sciences du vivant, en sciences de l’ingénieur, en sciences économiques, sociales et de gestion. Il s’appuie sur des outils et des méthodes reconnues pour gérer les aspects scientifiques, techniques, humains et organisationnels de la production agroalimentaire, afin d’atteindre les objectifs fixés dans les délais impartis, en tenant compte des contraintes règlementaires et des exigences environnementales. Il utilise notamment les méthodes de référence telles que le Lean, le 5S, le SMED, le Kaizen, et le TPM, ainsi que des outils numériques pour améliorer la productivité et la performance de l’entreprise.

En plus de ces compétences techniques, l’ingénieur ENSAIA filière Industries Alimentaires acquiert également des capacités relationnelles et managériales. Il est en mesure de gérer des projets en interface avec tous les acteurs de la production, internes et externes à l’entreprise, en France et à l’étranger. Il est également capable d’analyser et de synthétiser l’avancement des projets et de diffuser une information claire et adaptée à toutes les parties prenantes, afin de susciter leur engagement. Il tient compte des enjeux des relations au travail, de l’éthique, de la sécurité et de la santé au travail dans son organisation.

Enfin, la formation d’ingénieur ENSAIA filière Industries Alimentaires comprend l’acquisition de connaissances scientifiques et techniques ainsi que leur mise en oeuvre. L’ingénieur est capable de collecter, évaluer et exploiter des informations pertinentes, fiables et partagées pour répondre à une problématique scientifique, technologique ou règlementaire. Il met en oeuvre une démarche scientifique cohérente et rigoureuse en conditions matériellement et temporellement contraintes pour faire évoluer l’outil de production, en mobilisant les connaissances fondamentales en biochimie, chimie, microbiologie, physique, mathématiques et des approches numériques. Il est également en mesure de planifier et de mettre en oeuvre une démarche expérimentale rigoureuse pour recueillir des données expérimentales fiables, en intégrant éventuellement l’utilisation de l’outil de production avec ses contraintes, afin de répondre aux questionnements avec une certitude maximale. De plus, il est capable de diagnostiquer les dysfonctionnements en analysant et interprétant des données scientifiques avec prise de recul et esprit critique, en les confrontant aux connaissances établies et en utilisant des outils numériques adaptés. Enfin, l’ingénieur est en mesure de concevoir et de mettre en oeuvre des dispositifs expérimentaux liés au développement de produits ou de procédés, en respectant des contraintes de sécurité et de coûts.

En somme, la certification d’Ingénieur de l’Ecole Nationale Supérieure d’Agronomie et des Industries Alimentaires, spécialité Production Agroalimentaire, offre une formation complète pour devenir un professionnel polyvalent et compétent dans le domaine agroalimentaire. Les compétences acquises permettent d’adapter les méthodes et les outils de production pour répondre aux exigences propres de l’entreprise et de la société, tout en maîtrisant les techniques et les méthodes de la qualité, de la sécurité, de la gestion de projets et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.