RNCP37216 - Fabrication en industrie agroalimentaire

: Appliquer les règles d’hygiène en production alimentaire - Utiliser les principes généraux de l’hygiène en se conformant aux Bonnes Pratiques Hygiéniques (BPH) - Observer les points de vigilance en termes d’hygiène propres à son poste de travail - Systématiser le port des Equipements de Protection Individuels (EPI) adaptés à son poste de travail. - Choisir les produits de nettoyage et de désinfection adaptés à la situation - Réaliser un nettoyage et une désinfection de son poste de travail et de son environnement - Utiliser des outils analytiques simples pour contrôler l’efficacité du nettoyage-désinfection. - Appliquer les actions préventives, correctives ou correctrices issues du plan d’évaluation des risques ou demandées par la Direction. - Rapporter à la Direction par oral et par écrit les écarts (non-conformités) apparus à son poste de travail. - Contribuer à la traçabilité amont et aval exigée par le PMS. - Systématiser le port des Equipements de Protection Individuels (EPI) adaptés à son poste de travail et respecter les règles de sécurité

La certification Fabrication en industrie agroalimentaire est un titre de niveau 4 délivré par le Ministère de l'Enseignement Supérieur et de la Recherche. Elle vise à former des professionnels capables de fabriquer des denrées alimentaires en respectant les règles d'hygiène, de réaliser des mesures de contrôle et de suivre les procédures de nettoyage-désinfection. Les titulaires de cette certification possèdent également des compétences transversales telles que la capacité à travailler en équipe et à s'adapter à un projet, ainsi que des compétences spécifiques liées à leur domaine de spécialisation.

Les compétences transversales attestées par la certification incluent la capacité à agir de manière responsable au sein d'une organisation professionnelle en comprenant son rôle et sa mission, en respectant les principes d'éthique et de responsabilité environnementale, et en analysant ses actions pour améliorer sa pratique. Les titulaires sont également capables de communiquer à l'écrit et à l'oral en contexte professionnel, de rédiger des textes selon les normes de communication et de prendre la parole en respectant les codes et usages professionnels. Ils doivent également avoir des compétences en langue étrangère et en utilisation d'outils numériques liés à leur domaine professionnel.

Les compétences spécifiques liées à la fabrication en industrie agroalimentaire incluent la préparation du poste de travail en suivant les directives du responsable, la validation de l'approvisionnement en matières premières, la réalisation de la fabrication ou du conditionnement en réglant les installations et en surveillant les indicateurs, ainsi que le respect de la recette et du processus de fabrication. Les titulaires doivent également avoir des connaissances en hygiène, en appliquant les principes généraux et en observant les points de vigilance propres à leur poste de travail. Ils doivent également systématiser le port des équipements de protection individuels adaptés et choisir les produits de nettoyage et de désinfection appropriés pour leur poste de travail. Ils doivent être en mesure de réaliser un nettoyage et une désinfection efficaces et d'utiliser des outils analytiques pour contrôler leur efficacité. Enfin, ils doivent être capables d'appliquer les actions préventives, correctives ou correctrices nécessaires, de rapporter les écarts à la direction et de contribuer à la traçabilité exigée par le plan de maîtrise des risques.

Les métiers accessibles après l'obtention de cette certification incluent ceux d'opérateur de fabrication ou de conditionnement en industrie agroalimentaire, de conducteur de machine en industrie agroalimentaire et de contrôleur qualité en industrie agroalimentaire. Le diplôme de spécialisation professionnelle au niveau 4 est délivré après une formation d'une année après le baccalauréat et confère les mêmes droits à tous les titulaires, quel que soit l'établissement qui l'a délivré. Son accès est sélectif et sa finalité première est l'insertion professionnelle immédiate. Les titulaires de cette certification possèdent un ensemble de compétences correspondant à une cible professionnelle et ont suivi une formation comprenant un volume important de mise en situation professionnelle.

En résumé, la certification Fabrication en industrie agroalimentaire permet aux titulaires d'acquérir des compétences transversales et spécifiques dans le domaine de la fabrication de denrées alimentaires, ainsi que de travailler de manière responsable et efficace au sein d'une organisation professionnelle. Elle ouvre également des perspectives d'emploi dans différents métiers de l'industrie agroalimentaire.