RNCP38424 - Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

La certification Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant est un titre de niveau 3 délivré par le Ministère de l'Education nationale et de la Jeunesse. Elle vise à former des professionnels capables d'organiser des prestations dans le secteur de l'hôtellerie, de la restauration et des cafés.

Les compétences acquises lors de cette formation permettent d'assurer plusieurs activités telles que l'organisation des prestations, la participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage, la contribution à l'organisation des prestations d'accueil et de commercialisation en hôtel-café-restaurant, ainsi que la préparation des prestations dans une démarche écoresponsable.

Les professionnels diplômés sont également en mesure de contribuer à la relation client et à la commercialisation en respectant les besoins spécifiques des clients. Ils sont formés à mettre en place les techniques de mise en place et de préparation, ainsi qu'à réaliser et suivre les prestations dans une démarche écoresponsable. La communication dans un contexte professionnel fait également partie des compétences attestées.

A travers cette certification, les professionnels sont formés à organiser les prestations en hôtel-café-restaurant, à réceptionner, contrôler et stocker les marchandises, à collecter des informations et à ordonnancer les activités. Ils sont également capables d'accueillir, de commercialiser et d'assurer le service en hôtel-café-restaurant, d'accueillir et de renseigner les clients, ainsi que de contribuer à la vente des prestations.

La formation inclut également l'apprentissage des techniques de mise en place et de préparation, ainsi que des techniques professionnelles pour assurer la prestation et son suivi. La communication adaptée au contexte professionnel est également une compétence clé acquise lors de cette formation.

Cette certification comprend également un volet de formation en français et en histoire-géographie-enseignement moral et civique. Les professionnels diplômés sont ainsi formés à communiquer efficacement en écoute, en dialogue et en expression, à reformuler un message lu ou entendu à l'écrit ou à l'oral, à évaluer leur production orale ou écrite pour l'améliorer, à lire et comprendre des textes documentaires ou fictionnels, et à rendre compte d'une expérience en lien avec leur métier.

En histoire-géographie-enseignement moral et civique, les professionnels sont formés à maîtriser et utiliser des repères chronologiques et spatiaux, à s'approprier les démarches historiques et géographiques, à construire et exprimer une argumentation cohérente et étayée, à mettre à distance leurs opinions personnelles pour construire leur jugement, et à mobiliser leurs connaissances pour penser et s'engager dans le monde en s'appropriant les principes et les valeurs de la République.

La formation comprend également des cours de mathématiques et de physique-chimie, permettant aux professionnels de développer leurs compétences en recherche, en extraction et en organisation d'informations, en proposition et choix de méthodes de résolution, en expérimentation, en utilisation de simulations, en critique et argumentation de résultats, et en communication à l'oral et à l'écrit en utilisant un langage adapté.

L'éducation physique et sportive est également un volet de la formation, permettant aux professionnels de développer leur motricité, de s'organiser pour apprendre et s'entraîner, d'exercer leur responsabilité dans un engagement personnel et solidaire, de construire durablement leur santé, et d'accéder au patrimoine culturel sportif et artistique.

La prévention-santé-environnement est également une compétence clé acquise lors de cette formation, permettant aux professionnels d'appliquer une méthode d'analyse d'une situation de la vie professionnelle ou quotidienne et d'une documentation, de mettre en relation un phénomène physiologique, un enjeu environnemental et une disposition réglementaire, de proposer une solution pour résoudre un problème lié à la santé, l'environnement ou la consommation, de communiquer à l'écrit et à l'oral avec une syntaxe claire et un vocabulaire technique adapté, et d'agir face à une situation d'urgence.

Enfin, la certification comprend également des épreuves de langue vivante étrangère et facultative, permettant aux professionnels de démontrer leurs compétences en compréhension de la langue orale et écrite, en expression écrite et orale continue, et en interaction dans des situations de la vie quotidienne, sociale et professionnelle.

En option, les professionnels peuvent également se former à la mobilité dans un contexte professionnel étranger, leur permettant de comprendre et de se faire comprendre dans un environnement professionnel étranger, de caractériser ce contexte, de réaliser partiellement une activité professionnelle sous contrôle, de comparer des activités professionnelles similaires réalisées en France et à l'étranger, et de se repérer dans un nouvel environnement en identifiant des caractéristiques culturelles du contexte d'accueil.

Cette certification est recommandée pour les secteurs de la restauration, des cafés et de l'hôtellerie, ainsi que pour les secteurs connexes tels que les résidences médicalisées et les maisons de retraite, la santé et le bien-être, les villages de vacances, les parcs de loisirs, la restauration embarquée (terre, mer, air) et l'hôtellerie de plein air.