RNCP37379 - Employé barman

La Certification Employé barman est un titre de Niveau 3 délivré par le MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE. Cette certification vise à former des professionnels qualifiés en gestion de bar et en relations clientèle. Les activités visées par ce diplôme comprennent la gestion des approvisionnements et des stocks, l'entretien et le nettoyage du bar, la préparation et le service des boissons, ainsi que la gestion des ventes et l'accueil et le conseil aux clients.

Après l'obtention de ce diplôme, l'employé barman peut travailler dans des hôtels, des bars à thèmes, des discothèques ou des centres de loisirs. Il doit être capable de s'adapter aux contraintes de service telles que les horaires décalés et la station debout prolongée. Avec quelques années d'expérience, il peut évoluer vers des postes de chef barman dans un grand établissement ou de directeur d'un bar.

Les compétences attestées par cette certification incluent la réception et le contrôle des produits, la gestion des stocks, la vérification de l'état du matériel, la mise en place des locaux et des produits, ainsi que la maîtrise de la confection des cocktails et du service des boissons. L'employé barman doit également être capable de développer des fiches techniques pour les cocktails, de gérer la législation et de calculer les coûts et les prix de vente.

Le titulaire de la mention complémentaire "employé barman" a pour objectif de devenir un professionnel qualifié dans le domaine des boissons, capable de répondre aux attentes des clients français et étrangers. Il doit également être en mesure de communiquer efficacement et de promouvoir les ventes du bar. Cette certification comprend trois compétences principales : la communication et la commercialisation appliquées au bar, la confection de cocktails et la préparation de boissons, ainsi que l'élaboration de fiches techniques de cocktails, la législation et la gestion appliquées au bar.

En conclusion, l'obtention de la Certification Employé barman permet d'accéder à des métiers tels que commis de bar ou employé barman/barmaid dans différents établissements tels que des hôtels, des palaces, des restaurants, des bars à thèmes, des discothèques, des pubs, des centres de loisirs, des paquebots ou des casinos. Ce diplôme atteste des compétences en communication, en service et en gestion nécessaires pour travailler dans le domaine de la restauration et de l'hôtellerie.