RNCP35523 - Diététique
Retour à la liste des titres RNCP| Type | Niveau | Certificateur | Date de fin de validité |
|---|---|---|---|
| Brevet de technicien supérieur | Niveau 5 | MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE | 31/08/2024 |
La Certification Diététique est un titre de niveau 5 délivré par le Ministère de l'Enseignement Supérieur et de la Recherche. Elle vise à former des professionnels capables d'exercer dans le domaine de la nutrition et de la diététique. Cette certification permet d'accéder à une variété de métiers dans différents secteurs tels que la restauration collective, les collectivités territoriales, les établissements de santé ou encore les entreprises agroalimentaires.
Les activités visées par cette certification sont au nombre de vingt-deux et sont classées en quatre fonctions principales. La première fonction, intitulée "Conception - élaboration", comprend des tâches telles que la participation à la conception de plans et de locaux, l'élaboration de plans alimentaires et de menus ainsi que l'adaptation de l'alimentation en fonction des besoins spécifiques des individus. Les diététiciens peuvent également participer à des enquêtes alimentaires et à la création de nouveaux produits. Ils sont également amenés à rédiger des documents professionnels.
La fonction "Gestion" regroupe des activités telles que la gestion des achats et des stocks, la gestion des conditions d'exploitation, la planification et la gestion du personnel ainsi que la création et la gestion d'un petit commerce. Les diététiciens doivent également être en mesure de gérer les budgets et de prendre des décisions en matière de fabrication et de commercialisation des produits alimentaires.
La fonction "Organisation - encadrement - contrôle" implique la supervision de l'hygiène dans les locaux, la gestion des denrées et du personnel en conformité avec les réglementations en vigueur. Les diététiciens sont également chargés d'organiser et de contrôler la réalisation des préparations diététiques spécifiques ainsi que la distribution des repas. Ils doivent évaluer l'apport nutritionnel des repas et proposer des modalités de contrôle de la qualité et de la quantité des repas servis.
La dernière fonction, "Formation - éducation - prévention", comprend des activités telles que la formation et l'information des personnels des secteurs professionnels, l'éducation nutritionnelle des consommateurs et l'information du grand public. Les diététiciens peuvent également participer à des actions de formation, d'information et de prévention telles que des conférences, des causeries ou des débats.
Cette certification atteste de diverses capacités telles que la capacité à exploiter le cadre architectural et le matériel existants pour les services alimentaires, à élaborer des plans alimentaires et des menus adaptés aux besoins des collectivités, et à conduire des bilans alimentaires en tenant compte des prescriptions médicales. Les diététiciens doivent également être capables de gérer les achats et les stocks, de proposer des choix de préparations en respectant les budgets, et de prendre en compte les besoins en personnel et en matériel pour la distribution des repas. Ils doivent également être en mesure de contrôler les conditions d'hygiène et de sécurité, d'organiser et de contrôler la réalisation des préparations diététiques, et de participer à l'éducation nutritionnelle des consommateurs.
Au-delà de ces compétences, les diététiciens doivent également être en mesure de rédiger des documents professionnels, de participer à la politique de communication en matière de lancement et de promotion des produits alimentaires, et de gérer les aspects financiers et administratifs de leur activité. Ils doivent également avoir une bonne connaissance des réglementations en matière d'hygiène et de sécurité, ainsi que des principes de base en comptabilité et en gestion.
En résumé, la Certification Diététique permet aux professionnels d'acquérir les compétences nécessaires pour exercer dans le domaine de la nutrition et de la diététique, que ce soit dans le secteur de la restauration collective, de la santé ou de l'agroalimentaire. Les diététiciens peuvent ainsi contribuer à la promotion d'une alimentation équilibrée et saine, tout en assurant une gestion efficace des ressources et des services alimentaires. Grâce à cette certification, ils peuvent également participer à des actions de formation et de prévention pour sensibiliser le grand public à l'importance d'une alimentation adaptée à ses besoins et à son environnement.
- Cette fiche est liée au(x) code(s) NSF suivant(s) :
- 331 - Santé