RNCP34740 - Conduite de productions maraîchères

La Certification Conduite de productions maraîchères, de niveau 4, délivrée par le MINISTERE DE L'AGRICULTURE ET DE LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE, permet d'accéder à divers métiers dans le domaine du maraîchage. Les activités visées par cette certification incluent le pilotage des unités de production, la conduite des productions maraîchères en plein air et sous abris, ainsi que la conduite d'une activité de transformation si celle-ci est mise en place.

Les compétences attestées par cette certification sont l'assurance du pilotage technico-économique des productions maraîchères, la réalisation d'interventions liées à la conduite de ces productions, et la réalisation d'opérations de transformation si nécessaire. En 2016, le maraîchage représentait 3 % de l'emploi agricole, soit 24 917 UTA, dont 18 250 emplois salariés selon les données de l'Agreste. La culture sous serre, très demandeuse de main d’oeuvre, emploie la majorité des salariés du secteur, tandis que la culture de plein champ reste principalement une activité familiale. La culture sous abri nécessite un encadrement permanent et spécialisé, mais le nombre de cadres reste limité. Les emplois les plus courants dans ce secteur sont ouvrier spécialisé maraîcher, agent de culture légumière/serriste, second d’exploitation, chef d’équipe, chef de culture ou responsable des serres, et responsable des cultures en plein champ.

Les objectifs de cette certification sont de répondre aux besoins des filières de production de fruits et légumes, frais ou transformés. Le maraîchage concerne principalement la production de légumes frais, en plein air ou sous abris. En France, la production de légumes couvre environ 280 000 hectares, et en 2010, il y avait 30 900 producteurs de légumes, dont 6000 spécialisés pour l'industrie. Les régions principales pour la production de légumes frais sont les Hauts-de-France, la Nouvelle-Aquitaine et la Bretagne. La France est le troisième producteur européen après l'Italie et l'Espagne, et l'Union européenne est le principal client en raison de la durée de conservation limitée des légumes. La production de légumes biologiques est en croissance depuis plusieurs années, et offre des opportunités d'installation à des personnes de différents horizons, même sans formation agricole. Environ 50 % des installations en maraîchage sont des créations, et cette production répond à une forte demande sociétale. Le maraîchage peut être pratiqué sur de petites surfaces et offre une grande variété de circuits de distribution.

Les compétences à acquérir pour obtenir cette certification sont les suivantes :

Compétence 0 : Assurer le pilotage technico-économique des productions maraîchères, en incluant le choix de la conduite technique des productions et l'organisation des activités de production.

Compétence 1 : Réaliser les interventions liées à la conduite des productions maraîchères, en ajustant le planning d'activités, en organisant le travail et en réalisant les interventions nécessaires.

Compétence 2 : Réaliser les opérations relatives à la transformation des productions maraîchères, en organisant l'atelier de transformation et en mettant en oeuvre le process de transformation.